Gaia Artisan
¥1,500 税込
なら 手数料無料で 月々¥500から
フェルナンド・アルトマンとアンジー・グティエレスは、ウェットミル、保育園、焙煎所とともに、3つの農場（フィンカ・セバスチャン、ロス・ロブレス、ハシエンダ・シェファ・バラハ）のコレクションであるガイア・アーティザン・コーヒーを所有しています。フィンカ・セバスチャンの興味深い点は、フェルナンドとアンジーがこの農場にF1ハイブリッド種のみを植えたことです。これは、コーヒーの未来のための実験的な取り組みでした。
元々の栽培方法を維持しながら、収穫量や病気の回復力に焦点を当て、日陰の木の除去や、収量を増やすためにより多くの農薬の投入などの介入が行われました。
遺伝的に回復力のあるコーヒー品種を育種することが求められる中、これらの第一世代のハイブリッド（F1）は、より強く、より速く成長し、より高い収量を持ち、より広い範囲の気候条件と病気に対する回復力を持ち合わせています。
しかし、通常の繁殖を行うと、F1の特性は第二世代へ受け継がれません。この事態を克服するために、植物は葉の挿し木から繁殖させる必要がありましたが、コストの増加がひとつの障壁となっています。
F1ハイブリッド種は、コーヒーを存続させるための戦いの1つです。F1は、優良な特性と改良が必要な点を持ち合わせています。これから先、私たちがコーヒーを楽しみ続けることができるためには、新しい品種、新しい種の開発、そして土地を耕し続ける農園への敬意が必要です。私たちもそのサイクルの一員であることを忘れてはなりません。
原産国/コスタリカ
地域/サンフアニヨ、ナランホデアラフエラ、ウェストバレー
農園/フィンカ・セバスチャン（Wm：パタリロ）（フェルナンド・アルトマンとアンジー・グティエレス）
品種/ミレニオ（H10）
標高/1800 m
精製方法/レッドハニー
テイスティングノート/ネーブルオレンジ、ベルガモット、ホワイトフローラル、紅茶、ピスタチオ
内容量/100g
Fernando Altmann and Angie Gutiérrez own Gaia Artisan Coffees, a collection of 3 farms (Finca Sebastian, Los Robles, & Hacienda Shefa Barajah) alongside a wet mill, nursery, & roastery. The interesting thing about Finca Sebastian is that Fernando & Angie have planted only F1 hybrids in this farm, an experimental test bed for the future of coffee.
While local breeding efforts exist, they oft focus on yields or purely disease resilience, combined with interventions like removing shade trees and using more agrichemical inputs to increase yields.
Recognising the cliff edge we face in coffee production, there has been a steady and increasing urgency to breed genetically resilient coffee varieties. These first-generation hybrids (F1) possess an interesting biological quirk - hybrid vigour. Growing stronger, faster, yielding higher, and showing more resilience to a wider range of climactic conditions and disease.
All that glitters is not gold, however - this hybrid vigour is lost after the next round of breeding, with F2 generations onwards showing a mixture of traits from both the male and female plants. To overcome this, plants must be cloned from leaf cuttings - a significant barrier to access requiring sterile lab work and an increase in cost per final seedling, compared to purchasing from a nursery or planting from seed.
F1 hybrids are one front of the fight to keep coffee alive - they represent an immediate hope (improved varieties that still show great quality when other varieties might suffer/die - some F1s have even shown mild frost tolerance) with some drawbacks (monocultures via cloning leave them exposed to eventual disease adaptation, increased yields demand increased nutrient supply). We need new varieties, new species, and a value in farming that regenerates the land. These things will come at a higher cost - the moving of negative externalities from producers to us at the consuming end of the market.
Origin_Costa Rica
Region_San Juanillo, Naranjo de Alajuela, West Valley
Farm_Finca Sebastian (Wm: Patalillo)(Fernando Altmann and Angie Gutiérrez)
Variety_Milenio (H10)
Altitude_1800 masl
Proc. _Red Honey
Roasting_Filter High Sweetness_4 Acidity_3 Flavor_4 Body_4
Tasting notes_Navel Orange, Bergamot, White Floral, Black Tea, Pistachio
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レビュー
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