Finca Genesis_100g

ホンジュラスと聞いてどんな国だとイメージをしますか。

ホンジュラスは中南米の最貧国で犯罪が多発し、ハリケーンなどの自然災害が多く、常に政治が混乱している国です。これは日本人からの観点ではあるのですが、この国からこんなに素晴らしいコーヒー豆が生まれるのかと思うと、永続的に作ることができるのか考えてしまいます。綺麗なものが作られる背景には綺麗なものだけではない。本質を観ることができるようにしていきたいと思う今回のコーヒーです。

あなたが味わっているのは、ロベルト・ベラルミノ・コントレラス・ロドリゲスが彼の農園フィンカ・ジェネシスで栽培し、生産した素晴らしいコーヒーです。彼の家族の農園はサンタ・バルバラのコーヒー生産地域のラス・フローレス周辺にあり、ロベルトはホンジュラスの多くの独立した小農家の一人です。

ロベルトは子供の頃、父親を手伝っていたときの収穫期の忙しさを振り返るのが好きでした。どのシーズンもみんな疲れ切っていたが、誇りでいっぱいでした。父親からコーヒーに関するすべてを学んだ彼は、伝統的なやり方と品種に忠実であり続けようと決心しました。

こうした努力の積み重ねが、美しい一杯のコーヒーに表れています。ロベルトは、フィンカ・ジェネシス・ロット19で2017年ホンジュラス・カップ・オブ・エクセレンスで19位を獲得したとき、大喜びしました。それからチェリーはデパルパーと粘液除去機にかけられます。 ムショーニには、最新のピンハレンセ・エコパルパーが設置されています。この機械は、浮遊プロセスと機械的な粘液除去を統合している。最高品質を保証するために、すべての工程で細部への注意が必要です。

生産国 / ホンジュラス

地域 / サンタ・バルバラ

農園 / ジェネシス農園

品種 / パライネマ

標高 / 1500m

精製方法 / ナチュラル

テイスティングノート / 赤ワイン、べりー、花



What you’re tasting is one fine coffee grown and produced by Roberto Belarmino Contreras Rodriguez at his farm Finca Genesis. His family farm is located in Las Flores vicinity in the Santa Barbara coffee growing region and Roberto is one of many Honduras’ independent smallholders.

Roberto likes to look back at many busy harvesting seasons when he was helping out his father as a child. Each season left everyone exhausted but filled with pride. Learning everything about coffee from his father, he decided to stay true to traditional practices and varietals.

All this effort shows in a beautiful cup of coffee. Roberto was over the moon when he won the 19th place in the 2017 Honduras Cup of Excellence with Finca Genesis Lot 19. Two years later, be sure that it’s still excellent (if not even better!).The cherries then pass through the depulper and mucilage removal machine. Mushonyi is equipped with a state of the art Pinhalense eco-pulper. The machine integrates the flotation process and mechanical mucilage removal. All parts of the process require attention to detail to ensure the highest quality.

And you will taste that in every cup. When there is a coffee on the table that we can’t stop drinking until the bowl is empty, we know we have to share it with you.



Origin＿Honduras

Region＿ LasFlores, Santa Barbara

Farm＿Finca Genesis

Variety＿Parainema

Altitude＿1500 masl

Proc.＿Natural

Roasting_Filter　Sweetness_4　Acidity_3　Flavor_4　Body_4

Tasting notes: Intense winey, Berries, Floral