MAPUTO２
¥2,500
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ヘンリー・ガイボル氏とヴェレナ・ガイボル氏夫妻が所有・運営している農園です。
二人は自身の農園”ハクナ・マタタ”、”フィンカ・マプト”そして、ヘンリー氏の兄弟であるホセ・ガイボル氏が運営する”ランチョ・ティオ・エミリオ”の管理に加え、自らの手で精製所の運営も行っています。
かつて医療に従事していた二人は、1996年、ブルンジのブジュンブラで「国境なき医師団」のボランティア活動中に出会いました。
1998年、二人はヘンリー氏の母国であるエクアドルに戻り、キトで13年間にわたり診療所を経営した後、心惹かれていたコーヒーに人生を捧げることを決意しました。
几帳面で献身的なヘンリー氏と、辛抱強くテキパキとしたヴェレナ氏は、医療現場で得た経験を活かしながら農園の運営に勤しんでいます。
ガイボル夫妻は複数の品種を栽培しており、畑ではティピカ、ブルボン、SL-28、シドラ、カファ、カトゥーラといった品種が明確に区分けされています。今回ご紹介するロットは、エクアドルで開発された数種類のコーヒー品種のハイブリッド（交配種）です。2007年にエチオピアの在来種（エアルーム）とティピカ派生種を掛け合わせて作られ、味わいの品質の高さに加え、病害への耐性が強化されています。
ヘンリーとヴェレナがコーヒーを生産しているのは、コロンビア国境に近いピチンチャ県ナナガル地区の「ラ・ペルラ（La Perla）」です。エクアドルとしては比較的標高が低い（海抜1,350メートル）ものの、農園が位置する地域は独特の微気候（マイクロクライメート）に恵まれています。湿度が高く、午後になるとコーヒー畑が霧に包まれるという特徴な環境です。
原産地_エクアドル
地域_ピチンチャ県ナナガル、ラ・ペルラ
農園_マプト2（ヘンリー＆ヴェレナ・ガイボル）
品種_ピンクブルボン
標高_1,350m
精製：ウォッシュド
テイスティングノート_ドライベリー、黄桃、アールグレイ、キャンディ
内容量_100g
The farm is owned and operated by Henry and Verena Gaibor who also oversee the daily operations of Rancho Tio Emilio, as well as their own mill and farm at Finca Maputo.
The couple has a very interesting, somewhat dramatic backstory, also having to do with medicine. They met in Bujumbura, Burundi, in 1996 when they were both volunteering for Doctors Without Borders: Henry is a veteran war-trauma surgeon from Ecuador, and Verena is a war nurse from Switzerland. They met in the field during a Humanitarian crisis in Burundi. In 1998, the two of them returned to Henry's home country of Ecuador, where they managed a clinic in Quito for 13 years before deciding to devote their time, energy, and resources to another passion —coffee. Henry Is extremely methodical and just as dedicated to his coffee production as he used to be about his medical profession, and Verena's management skills clearly show her training and efficiency as a nurse under extreme pressure.
Together, they are doing everything right when it comes to picking, processing, and drying Coffees. The Gaibors grow several different varieties, which are clearly divided and marked on their properties: Typica, Bourbon, SL-28, Sidra, Kaffa, and Caturra. This lot is a hybrid of several varieties of coffee developed in Ecuador, specifically a cross-breed created in 2007 combining Ethiopian heirloom types with a Typica derivative. This hybrid variety has proven to provide good quality in the cUp as well as fortifying the plants with an increased tolerance to disease.
Henry and Verena produce their coffee in La Perla, Nanegal, which is in the province of Pichincha, relatively close to the border of Colombia. Despite its relatively low altitude for Ecuador (1,350 meters above sea level), the area where the farm is located has a very specific microclimate with high humidity and mist covering over the coffee fields in the afternoons.
Origin_Ecuador
Region_ La Perla, Nanegal, Pichincha
Farm_Maputo2 (Henry and Verena Gaibor)
Variety_Pink Bourbon
Altitude_1350 masl
Proc._Washed
Roasting_Filter low Sweetness_4 Acidity _3 Flavor_4 Body_3
Tasting notes: Dried berry, Yellow Peach, Earl Grey, Candy
Net weight_100g
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レビュー
(80)
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