Nueva Edén, Honduras(100g)

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最初に。このコーヒーは地味です。派手さはなくはっきりとした輪郭のあるコーヒーではありません。
しかし、絶妙にバランスが均衡していて暴れない。馴染むようなコーヒーです。
インパクトがあり、キャラクターがはっきりしているものだけが良いものではないことを再認識させてくれました。
普通に美味しいコーヒーもたまにはいかがでしょうか。

昨今、フルーティーで明るい味の個性的なコーヒーが主流となっていますが、それは必然的な流れともいえます。そのようなタイプの素晴らしい味の品種が数多く目に見えるようになったことに起因しています。しかし、必ずしも強い個性を主張しなくても、日々の生活に根差すようなコーヒーにも魅力があります。派手さはないかもしれませんが、たまには、普通においしいコーヒーを飲んでみるのもいいかもしれません。
ホンジュラス西部、エルサルバドルとの国境に近いレンピラ県のサンマルコス・デ・ケイキン村で、ティト・バレンティンさんはコーヒー農家を営んでいます。
彼は1998年にコーヒー栽培を始めました。当初は、約0.2ヘクタールの土地に1,000本の苗を植えることから始めました。翌年にはさらに1,500本の苗を植え、今では家族で合計3ヘクタールのコーヒーの土地を所有しています。コーヒーを売って得た収入で、生活環境だけでなく、豆を乾燥させるためのアフリカンベッドを新設するなど、農園の設備も充実させることができました。
彼の家族は、息子のヘルミニオさんをはじめ、全員が協力してコーヒーの栽培と加工を行っています。
カイキンは貧しい山間の村で、電力供給は不安定で、一方では太平洋、他方では大西洋から山に叩きつけられる海風が厚い雲を作り、雨が多い地域です。厳しい経済状況と雨の多い気候にもかかわらず、その地には太陽のように明るい性格のフレンドリーな人々が多いのです。村で取引をしている生産者たちは、やる気に満ち溢れています。その中でも特にティトさんは、アグレッシブというよりは、静かで控えめな性格です。価格交渉をしているときも、彼は恥ずかしそうにしていて、「去年、僕の豆を高く買ってくれてありがとう」と、申し訳なさそうに話してくれたことがありました。「今年の豆も気に入ってくれるといいんだけどね」と。

原産国 / ホンジュラス
地域 / ラス・マタラス、サン・マルコス・デ・カイキン、レンピラ
農園 / ティト・バレンティン
品種 / カトゥアイ、IHCAFE 90
標高 / 1400m
精製方法 / ウォッシュド

Fruity, bright-tasting coffees with bold personalities are all the rage right now, and it’s no coincidence—there are a lot of great-tasting varieties that fit that mold. Still, there’s something to be said for coffees that don’t necessarily make a strong statement, blends that do the job just right on a day-to-day basis. They might not be anything fancy or flashy, but they’re dependable, always there to deliver a nice brew. Being “plain” isn’t something to frown at. Sometimes, coffee’s just plain good—and that’s a great thing.
Tito Valentin is a coffee farmer in the village of San Marcos de Cayquin in the province of Lempira, near the border with El Salvador in western Honduras.
Tito started growing coffee in 1998. Initially, he started by planting 1,000 seedlings on about 0.2 hectares of land. The following year, they planted another 1,500 seedlings, and now the family owns a total of 3 hectares of coffee land. With the income from selling coffee, the family has been able to improve not only their living environment but also the facilities of the farm, such as a new African bed for drying beans.
Tito's family, including his son Herminio, and all the other members of the family are working together to grow and process coffee.
Caiquín is a poor mountain village where the power supply is spotty and the rain is plentiful, as the sea breezes slamming into the mountains from the Pacific Ocean on one side and the Atlantic Ocean on the other create heavy cloud cover. Despite the harsh economic conditions and wet climate, Caiquín is full of friendly people with sunny dispositions. The growers we do business with in the village are go-getters; it’s easy to tell how motivated they are. Among all those driven coffee growers, Tito stands out—not because of how aggressive he is, but actually because of how quiet and reserved he tends to be. He’s bashful when we’re negotiating prices, even. “Thanks for buying my beans at such a generous price last year,” he told me once, sounding almost apologetic. “I hope you like what we’ve got this year, too.” Tito might seem shy, but he’s constantly looking for ways to boost the quality of his output. The first time I cupped Tito’s beans, they scored an 83. Now, he’s at an 88.

Origin_Honduras Region_Las Mataras, San Marcos de Caiquín, Lempira Farm_Tito Valentin Variety_CATUAI, IHCAFE 90 Altitude_1400 masl Proc. Method_Washed

Roasting_Filter Sweetness_4 Acidity_3 Flavor_3 Body_3
Tasting notes: Melon, Sweetness, Almond, Milk Chocolate

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