Roberto Carlos Martinez Rojas, Colombia (100g)

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 近年その芳醇さと果実味の高さから注目されているピンクブルボン種。ナチュラル製法のという点で購入を迷いましたが、カッピングの際に他生産地とは異なる美味しさを強く感じて、エートスでリリースしようと思いました。
 ピンクブルボン種の持つ強い果実感。このコーヒーにはラズベリーやトロピカルフルーツのような綺麗で芳醇なものを感じました。それに加え、ロゼワインのようなワイニー感とカカオニブの余韻を楽しむことができます。純粋に美味しいと感じるコーヒーです。
 是非お試しください。
 
 Cafeimportsからの最新のグラン・クリュです。生産者のロベルト・カルロス氏の農園はコロンビア南西部のウィラ地方にあるピタリートという小さなコーヒー生産者の町のすぐ近くにあります。ラ・エスペランサ農園は標高5,250フィートに位置し、約4.5ヘクタールの広さがあります。ロベルト・カルロス氏が最初に農業を始めた時、彼が持っていたコーヒーの木はわずか1,000本でしたが、最初の収穫の後、彼はその収入を元手に農場に投資しました。彼は毎年それを続け、今では15,000本以上のコーヒーの木を所有しています。彼の献身と努力は、彼が生産するコーヒーの品質にも表れています。
彼は15歳の時に家族を助けるために農家になり、弟と協力してカトゥーラの木を栽培しました。完熟したチェリーを摘み取り、ビニール袋に入れて38時間発酵させます。その後、パラボリック乾燥機で20~25日間乾燥させます。
このコーヒーの特別なところは、その品種です。ピンクブルボンは、花のような香りと果実味が前面に出ていることから、ここ数年でますます注目されています。特にウィラの地域では栽培が盛んです。多くのコーヒー業界では、この特定の傾向は、ワイン業界をミラーリングしており、フランスのボルドーがワインで知られているように、ウィラはピンクブルボンが代名詞になるかもしれません。ピンクブルボンは、赤と黄色のブルボン品種のナチュラルハイブリッドです。自然に発生することもあり、農場のサクランボが赤くなって完熟するのを待っていた農家もありましたが、それが薄ピンク色の時に完熟する全く別の品種であることに気がつきました。ロベルト・カルロス氏は、このような品種を使ったり、革新的な加工方法で農園を改善しようと常に考えています。

 Cafeimports latest Grand Cru is an offering we found on our sourcing trip to Colombia back in early February. We are so glad it is finally here! This is our first time working with Producer Roberto Carlos, although he has been working in coffee for over 20 years. His farm is just outside the small coffee producing town of Pitalito, in the Huila region of southwest Colombia. Finca La Esperanza sits at an altitude of 5,250 feet and is about 4.5 Hectares. When Roberto Carlos first began farming he only had 1,000 coffee trees and after that first harvest he used that income to invest back into the farm. He has been doing that every year and now he has a little over 15,000 trees. His dedication and hard work are evident in the quality of coffee he produces.
Roberto Carlos Martinez Rojas owns a 4.5-hectare farm that is entirely planted with coffee. He became a farmer at age 15 in order to help his family, collaborating with his brother on a lot of Caturra trees. The cherries are picked ripe and stored in plastic bags to ferment for 38 hours. Then they are dried in parabolic driers for 20–25 days.
One of the special things about this coffee is its varietal. The Pink Bourbon has received more and more attention over the last few years because of its floral, fruit forward flavor profile. In particular the region of Huila has become known for its Pink Bourbon. Many in the coffee industry think this particular trend will mirror the wine industry, and just like Bordeaux, France is known for its wines, Huila, Colombia will be known for its Pink Bourbon. The Pink Bourbon is a natural hybrid of the red and yellow Bourbon varietals. It can occur naturally, and some farmers were waiting for the cherries on their farm to turn red and fully ripen only to realize it was a completely different varietal that is ripe when it is light pink. Roberto Carlos is always looking to improve his farm with varietals like this or with innovative processing methods.

Origin_Colombia
Region_Camberos, Pitalito, Huila
Farm_La Esperanza
Variety_Pink Bourbon
Altitude_1750 masl 
Proc._Natural

Roasting_Filter Sweetness_5 Acidity_3 Flavor_5 Body_4
Tasting notes: Raspberry, Winy, Tropical, Grape, Cacaonibs

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