Pascual Va’squez Lo’pez, Guatemala 100g

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パスクアル バスケス ロペスが所有している2区画の農園で、カトゥーラ種とブルボン種を栽培しています。
コーヒーは収穫後に選別し、果肉除去をします。その後、平均して20~24時間掛けて発酵させます。それから、3回の水洗いの工程を経て、コンクリートのパティオかナイロンの防水シートのどちらかの上で乾燥させます。
こうして出来上がったコーヒーは、水洗式ながらもベリーやワインのような芳香を持ちながらも、パイナップルのような瑞々しいフルーツのフレーバーとクリアーな後味を持つ、非常に完成度の高い食材へと昇華するのです。

Origin_Guatemala
Region_Colotenango, Huehuetenango
Farm_La Cumbre
Variety_Cattura, Bourbon
Altitude_1700 masl 
Proc._Washed

Roasting_2 Sweetness_4 Acidity_4 Flavor_5 Body_3

Tasting notes: Pineapple, Jasmine, Rose wine, Clean cup, Red berry

原産国 / グァテマラ
地域 / コロテナンゴ、ウェウェテナンゴ
農園 / クンブレ農園
品種 / カトゥーラ、ブルボン
標高 / 1700m
精製方法 / ウォッシュド

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ショップの評価

  • Alfred diaz,Dominica 100g

    Alfred diaz,Dominica 100g

    ご丁寧にありがとうございます。お世話になっております。